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  飲食店　粗利益
  飲食店の粗利益は、とても高くジャンルによってことなりますが、1,000円の定食なら600円〜800円てところが相場です。
逆に言えば、1000円の定食は最低でも600円の粗利益を確保しなければ、儲けられないということになると思われます。
　
飲食店は、粗利益の中でも人件費に取られる割合が大きく、人件費を削減すると席の回転数が落ち売上も落ち、粗利益も落ちるという悪循環に陥ります。
　
→飲食店の経営はこちら