お酒の燗について 　お燗については、一くくりに熱燗などと表現する場合もあるが、調べてみるといろいろな表現の仕方があるようである。 ３０度前後の「日向燗」（ひなたかん）、３６度より少し高めの「人肌燗」、４２度〜４３度の「ぬる燗」、４５度前後の「上燗」、５０度前後の「熱燗」、５５〜６０度の「とびきり燗」、６０度以上の「煮きり燗」などである。 吟醸酒は人肌燗が適し、純米酒、本醸造酒はぬる燗、上燗が適する。普通酒は熱燗などがよい。 お燗の仕方であるが、湯煎がよい。沸騰させずに、水面がゆらいできたころ（６０度くらい）で火を止める。ぬる燗なら、１〜２分たったあたりで引き出し、徳利の底を触ってみて、割と熱いなと感じるほどだそうです。２度漬けもまろやかになるそうだ。レンジなら、１合で１分程度。あとは適宜調整してみるといいでしょう。