2003　ボルドー 　　夏の酷暑により収穫量は激減し、一部葡萄が焼けるほどであった。糖度は凝縮し酸に乏しいワインが多い。 以下、ボルドーワイン委員会 　ボルドーで収穫が公式に許可されたのは８月２１日だが、辛口白とクレマン・ド・ボルドーの成熟の早い畑では、特例措置が認められソーヴィニョンの収穫が８月１３日に始まった。葡萄は急速に成熟し、アルコール度数は高く、酸度が低い。アロマを保つことが不可欠となっている。最近の白葡萄の収穫が早かった年を振り返ると１９９７年＝８月１８日〜２５日、１９９５年＝８月３１日、１９９０年と１９８９年が９月３日など。２００２年は９月１０日だった。白の収穫開始は通常９月前半。 　メルロは非常に素晴らしい成熟で、潜在性は申し分ない。最も早い場所では８月１９日に収穫が始まっている。最近のメルローの収穫開始日を振り返ると１９８９年＝９月１日、１９９５日＝９月４日、１９９７年＝９月３日〜８日、１９９０年＝９月１０日。昨年は９月１９日に始まった。メルロの収穫開始はおおむね９月半ばだ。晩熟品種のカベルネは８月下旬の段階でまだ完全には熟していない。開花が長引いたため、生育は不均質で、これを考慮して最適な収穫時期を見定めている。 　今年はボルドーでも気候的な不運に見舞われた。雷雨と強い雹を伴った嵐がボルドー各地を襲い、幾つかの畑は雹と風で完全になぎ倒された。サンテミリオンを襲った４月２８日の雹の被害は部分的だったが、６月２４日の雹はグラーヴからアントル・ドゥー・メール、さらにサンテミリオンまで計６０００haの畑に何らかの被害をもたらした。さらに、７月１５日にはブライユ、メドックを雹が襲い、３０００haで被害が出た。 　発芽が始まった３月は好天に恵まれ、平均気温は過去３０年に比べて４度も高く、日照時間も過去３０年に比べて６０時間も多かった。一方、雨量は平均より４６・少なかった。開花は早く始まったが長引いた。最初の開花はメルロの早い畑で５月２０日、そして最初の開花のピークが５月２１日〜２６日、第２のピークが６月初めにきた。開花はもたついたため６月半ばまで続いた。この時点で予想された収穫開始は９月５日。 　６月初めの段階でメルロ、カベルネ・フランの受精、結実はかなり進んでいた。そして、７月に入り、メルロの色づきが例年より２〜３週間も早く始まり、今年の収穫が早まることが確認された。８月１日〜１９日までの平均気温は32度と異常なものだった。この間一滴の雨も降らなかったが、２０日未明に２０〜５０・の雨があった。 　各種の指標を長年に亘って保存しているボルドーのクルチエ、タスト・ロートン家によると、２００３年の収穫開始は、これまでで一番早かった１８９３年の８月１５日の記録を塗り替えるものだという。 　シャトー・オー・ブリオンでは８月１３日から２．５haの白品種を収穫したが、生産部門の責任者ジャン・フィリップ・デルマス氏は「潜在アルコール度は１４度に達しており、収穫葡萄の状態はパーフェクト。こんな年は経験したことがない」とルモンド紙に語っている。 　フランスワイン連盟（ONIVIN）の収穫予想はフランス全体で平年の５５００万hl〜６２００万hlより少ない５０００万hl程度。ボージョレ、ブルゴーニュなどで収穫量が前年を下回る見込みなのに対して、フランス南部地域では不作だった昨年を上回る収穫が見込まれている。しかし、旱魃の影響が全体でどの程度になるのか不透明な面がある。 　また、ラングドックワイン委員会によると、ラングドック地方は、６月から乾いた天候が続き、その結果実は皮が厚く小粒なものになった。また、猛暑に襲われたが７月、８月にしばしば雷雨があったため、それほど旱魃に苦しめられなかった。さらに、極めて高温で乾いた天候が続いたためベト病をはじめとする病気の繁殖が完全に食い止められ、薬剤散布は最低限に抑えられた。２００３年産の収穫葡萄は極めて健康で、旱魃で例外的な出来となった１９７６年のようになるだろう。